<終了>バオバブ・ラッシー・エスプーマ
バオバブ果肉を練りこんだラッシーをエスプーマしたかき氷
アフリカの巨木バオバブの果肉とヨーグルトをブレンドした夏の定番バオバブラッシーをふわふわ氷にエスプーマしました。
しゅわしゅわふわふわ食感をお楽しみください。
※本メニューはそら植物園とのコラボメニューです
エスプーマとは?
あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法。
当店ではバオバブラッシーエスプーマの他、生クリームやブランデークリームなどにクイームなどに使用しています。
軽い食感が特徴です。
参考:エスプーマ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%9E